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[钓饵范畴] 自制罗非鱼肉饵(冷冻饵)的作法分享

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发表于 2018-2-28 11:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自制罗非鱼肉饵(冷冻饵)的作法分享7 b+ r, ~) z  M+ D, B
QQ图片20180228110454.png
7 S; Y6 r# u: h. C重要事项:冻饵冷冻30天以上,才使用,是效果最好,最纯。1 u& e" T# f' Q5 x* B
  肉饵的基础- X: K7 p% l1 ]' w) N5 j- U
主要材料:+ l3 g- t0 Z- }5 A4 ?. \8 ?
ㄧ、生鲜鸡肝1台斤(16两)
2 v5 ~+ ^" C- U# A; w! l! q二、生鲜鱼肉0.5台斤(8两)-秋刀鱼、四破鱼、红尾冬皆可。
/ y+ z( U# i2 g* a  以上两项的计量为已煮熟并去除杂物后实际会使用的份量。
; Z3 T0 E! }$ v" Z7 m/ S三、虾粉(3两)-丸九牌南极虾粉、或买虾糠自行研磨(较省)1 _9 H" u9 h2 W0 @  H
以下内容只有回复后才可以浏览
8 r+ ^2 u& V2 T! \半成品阶段的作法:
" ~1 f$ h8 j8 w% e$ o' F3 B1将生鲜鸡肝剔除胆、杂物后,参入少许盐巴与米酒放入电锅蒸煮熟后冷却备用。
. \5 d# Z: z& q; e 内锅水量随意,通常不用刻意加,避免肝的菁华全到了汤汁。
7 e& e& i, H' y) \+ h4 J2将生鲜鱼肉整尾蒸煮熟后,冷却备用。1 \3 z5 k! b( k1 ^+ ~
3将整尾已熟的鱼肉用菜瓜布刷去表皮后,取下白肉与测线的部份备用。
; r& G9 s; y! b+ y, r# S4将第1、3项放入绞肉机(或果汁机)绞碎后,参入虾粉,五指微张搅均。
5 v, \) Z) K- I- L% t8 V- b5完成后即为半成品,可使用夹链袋分装冷藏,(夜市裡十元杂货店有卖)。
7 J& i4 a) i5 L: ]6 @. g5 s我个人的习惯是四两ㄧ袋的方式分装,固定量的分装有力日后掌握添加物的使用比例。& z) K& F7 i% f8 p! h

7 L4 u2 F9 E0 i; T" n9 e# I- S注意事项:, N1 \" ]& f% H3 Q9 g( G
1:鱼肉去皮是为了避免过度的鱼腥味导致肉饵的气味取向难以掌握。9 v. T+ E- w  G$ d  R% P
2:使用果汁机需加水,后续必须加入大量添加物控制饵的硬度,较不容易
6 ^1 O7 g, n. z7 B. A) q" `4 Q: Y; {- S9 {掌握饵料的气味,且搅拌方式不对会使整块饵过黏,绞肉机手动式的ㄧ台1 [7 E7 Q+ p- A5 x7 X& g
约800-1200元,有兴趣专研自製饵的人我建议可以买一台。! ?8 D' H' h( A# }
3:在步骤四时,可将其他的添加入酌量调入,例如香虎,但我个人的习惯
, K7 N" B! G3 K! V2 a是最多只放香虎(请参考站上香虎的产品说明),尽量让饵保持原味状态,$ s% H6 ]& H  ^8 |
以便日后能针对各种场合、鱼情做调整。
; }* R9 Q! ^9 v. \& M1 `4:鱼肉个人建议使用四破鱼,但很难买,红尾冬是同科鱼类,肉质与气味相近,可取代之且较容易取得,如考量经济性可使用秋刀鱼,最便宜。
) ~# y) H9 n5 m& c
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发表于 2018-3-30 10:46 钓鱼联盟轻APP | 显示全部楼层
学习下
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发表于 2018-3-30 09:43 钓鱼联盟轻APP | 显示全部楼层
学习一下好办法吧
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发表于 2018-3-30 09:42 钓鱼联盟轻APP | 显示全部楼层
学习好,学习没有止境!
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发表于 2018-3-29 09:08 | 显示全部楼层
一直想学着做..谢谢分享
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发表于 2018-3-29 08:21 | 显示全部楼层
学习一下,学习大师的分享!
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发表于 2018-3-2 11:15 | 显示全部楼层
看来不错,谢谢分享。
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发表于 2018-3-1 19:46 钓鱼联盟轻APP | 显示全部楼层
进来学习学习!!!
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